NOQUIS RE-LLENOS

Receta rendidoras como pocas,  y facillisimas! Parece que es un poco "tramposa" y "dificil" pero les juro que se hacen en muy poco tiempo. Manos a la obra!

INGREDIENTES

- Puré de papas 1 kilo

- Huevo 1

- Harina 0000 300 grs

- Polvo leudante 1 cdita

- Queso rallado 2 cdas

- Queso cremoso 250 grs

- Sal, pimienta y nuez moscada

PASO A PASO

Van a partir de un puré de papas clásico.  A este puré le van a sumar el huevo, el queso rallado, la harina junto con el polvo leudante y condimentos (sal, pimienta y nuez moscada). Arman una masa y si pueden la dejan descansar, sino ya saben, en mi cocina SIEMPRE se puede hacer un poquito de trampa.

Ahora si, van a cortar pequeñas porciones y van a armar rollitos como cuando hacen los ñoquis clásicos, pero un poco mas grandes. Cortan cuadrados de 1 cm y reservan en una bandeja con harina. Rellenan cada cuadradito que habían reservado con un cuadradito de queso cremoso, cierran y arman bolitas. Van a quedar mas o menos, del tamaño de una pelota de golf o menos. Una vez que están todos listos, llevan a hervor hasta que suban a la superficie. Retiran con colador (para evitar que se exploten) y acompañan con la salsa que mas les guste. 

TIPS

- Para lograr el puré pueden partir de papas enteras con cáscara que simplemente hierven hasta que estén blanditas, O también pueden pelarlas  y cortarlas, antes del hervor. Les doy opciones ustedes elijen. 

- Aconsejo mucho servir con una simple salsa rosa.Y mucho queso, claro. 

- Y si pueden darle unos minutos de gratinada al horno, un poema.