PAN DE CAMPO

No hay nada mas gratificante que amasar pan casero! Y esta receta, NO es la excepción. 

INGREDIENTES

Fermento 

-  levadura fresca 25 grs

-  agua tibia 1/4 taza

-  Azucar 1 cda

Masa

- Harina 000 390 grs

- Leche tibia 1 taza

- Manteca 50 grs

- Sal 1 cda 

PASO A PASO

- Empezar haciendo el fermento, en un bol colocando la levadura, el agua TIBIA y el azúcar. Dejar reposar 5 minutos. Aparte armar una corona con la harina en la mesada y reservar. 

Entibiar la leche con la manteca y la sal en una ollita. Ahora si, a la corona de harina sumarle el fermento y de a poco la leche con la manteca. Formar una masa. Amasar un buen rato hasta que la masa este lisa y elástica. Dejar leudar en lugar cálido por 1 hora. Pasado ese tiempo, desgasificar la masa, dar forma al pan  y volver a dejar levar media hora mas. Horno pre calentado medio por 30/40 minutos. 

TIPS

- Se puede reemplazar la levadura fresca por la seca. Son 8 grs de levadura seca y 25 de la fresca. 

- Chequear el vencimiento de la levadura, si es que usan la fresca. Se vence MUY rapido!! 

- Para hacer el fermento, el agua tiene que estar TIBIA, ni muy caliente ni muy fria, de lo contrario muere la levadura y por ende, nuestro futuro pan. 

- La levadura,  JAMAS tiene que tener contacto con la sal, porque también ,automáticamente muere.

- Todo al momento de amasar masas de levadura, debe ser cálido y calentito. Cualquier viento o frio, arruina la preparación, y no exagero.